Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

День Помидора

помидор1

Если на полке магазина вы увидите красный округлый овощ по виду очень напоминающий помидор, то это не обязательно помидор. Чтобы убедиться, что это действительно то, что написано на ценнике, этот овощ надо попробовать. Если в нем нет вкуса и запаха, то это не помидор, и приобретать его, а тем более употреблять в пищу, не имеет никакого смысла. Зимой и весной я не покупаю помидоры.

Но и летом высок риск нарваться на муляж помидора. Ими завалены прилавки магазинов и лотки на рынках.

На юге Красноярского края есть город Минусинск. Второе название его название, народное – Помидоринск. Это помидорная столица Сибири.

Collapse )

Аппетитная (?) Австралия

01
Австралийский мясной пирог — визитная карточка австралийской кухни. Блюдо представляет собой пирог размером не больше ладони с начинкой в виде рубленого мяса или фарша. (Pengo)

Collapse )

Кукурузно-лирическое

кукурузик1

Сегодня моя квартира вновь наполнилась ароматом детства. Я сварил кукурузу. Варил долго, наслаждаясь лучшим в мире запахом. Сначала запах едва уловим, затем от плиты веет зеленым лугом, потом запах становится плотным и теплым, так пахнет раскаленная земля после дождя. И вот когда появляется аромат свежего горного сена, можно выключать плиту – кукуруза готова.

Раньше этот аромат наполнял наш дом в Нальчике каждое лето. Для нас – южных пацанов тех лет, кукуруза не была лакомством, это была неотъемлемая часть окружающего мира нашего детства. Запахом вареной кукурузы улицы нашего города наполняли многочисленные тетеньки с полиэтиленовыми мешками горячих початков, торгующие ими на каждом углу по 10 копеек за штуку.

Collapse )

Пармезан, который мы потеряли

пармезан (1)

Еще недавно пармезан был просто сыром. Вкусным сыром, королем сыров, но сыром. Сегодня в России он стал символом. Символом потери не только самого необходимого и насущного, но и потери надежды шагать в одном строю со всем прогрессивным либеральным европейством.

Сегодня он, похоже, уже стал другим - более соленым от обильных слез, пролитых россиянами над его желтыми головками. Наверняка, он приобрел более изысканный вкус в виду своей недоступности. Главное, что он обрел сакральность, как джинсы в 70-е годы. И так же, как в те годы народные массы недолюбливали охотников за джинсами, так и сегодня массы недолюбливают рыдающих от потери лакомства пармезанофилов.

Конечно, если вдруг Путин встанет утром не с той ноги и неожиданно отменит эмбарго, то продажи пармезана в России увеличатся многократно. Во-первых, потому что многие из тех, кто никогда и не пробовал пармезан ощутят резкую потребность его купить для того чтобы понять что же это за сыр такой из за которого в стране чуть голодные бунты либералов не начались. Во-вторых, сами либералы начнут его усиленно употреблять впрок, на всякий случай. Опасаясь, что Путин передумает.

Когда же, если не сейчас вспомнить добрым словом этот замечательный продукт и немного поговорить о нем, отбросив весь политический сор, облепивший его.

Collapse )

Шафран - король специй

шафран (16)

Недавно одна уважаемая френдеса в своем кулинарном блоге разместила рецепт чахохбили, в ингредиентах которого, наряду с чесноком, перцем, луком, хмели-сунели и паприкой присутствовал шафран. На замечания о том, что шафран – приправа особая и абсолютно в таком окружении неприемлема, барышня ответила оппонентам коротко и емко в стиле «Парниши, не надо меня учить, я лучше знаю».

Являясь любителем и ценителем шафрана, я решил посвятить ему пост. Как оказалось, что еще существует большое количество людей, которые просто мало знакомы с этой приправой. Видя на рынках горы оранжевого порошка с табличкой «Шафран» многие полагают, что это и есть шафран. Они ошибаются.

Collapse )